Dolce per la festa della mamma...Le ricette della Jena Sabauda!

Viva la mamma

 (per il budino della festa)

di Jena Sabauda

A fare come gli altri, si è sempre in tempo: anche per festeggiare il giorno della festa della mamma. Se la torta vi sembra la solita cosa, vi propongo un budino che sarà un'ottima idea anche per un'altra festa o per quei momenti di gratificazione personale cui non dobbiamo rinunciare.

Ecco la lista della spesa:

• 8 uova di gallina intere (ovviamente, non i gusci!)
• 8 cucchiai da tavola di zucchero di canna o semolato bianco (vanno bene entrambi)
• 75 o 80 grammi, al massimo, di cacao amaro in polvere
• 150 mandorle non pelate (o nocciole, anche loro senza gusci naturalmente)
• Mezza tazzina da caffè di marsala (non all'uovo: ce ne sono già 8....)
• 1 litro di latte di mucca intero
• Un paio di cucchiai di zucchero in più con cui caramellare il fondo dello stampo

Tritate le mandorle (o le nocciole); sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea cui unirete il cacao in polvere, le mandorle tritate e il marsala.

Da ultimo unite il latte intero e mescolate per bene: quando vi sembra abbia raggiunto una buona densità, fate il caramello per lo stampo da budino il cui fondo avrete cosparso di zucchero e scaldato sul fornello a fuoco dolce (attenti a non farlo bruciare, sennò vi tocca buttare anche lo stampo!!).

Caramellato il fondo (è cosa di pochi minuti), versateci il composto preparato e cuocete a bagnomaria per 30 o 35 minuti, non di più, in forno alla temperatura di 180°C.

Questo dolce si serve freddo accompagnato da panna montata e/o zabaione...ma anche da solo, a tutte le età, riconcilia col mondo, fa tornare il sorriso e fa amare di più.

Buon appetito da la vostra Jena Sabauda.

© 2016 Ricetta e testo La Jena Sabauda

Foto: Google Image database - Umberto Boccioni "Tre donne" 1910